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Pollo Arrollado con Jamón y Puerros

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Receta para el día 18 de Noviembre de 2009

Ingredientes

  • 1 pollo deshuesado
  • 2 cucharadas coñac o whisky
  • 4 o 5 puerros
  • 3 huevos
  • ½ taza crema doble o yogurt
  • 150g jamón
  • 150g queso mozzarella
  • 2 zanahorias
  • Aceite necesario

Al horno: ¼ litro aprox vino blanco o cerveza o refresco Cola

Hervido: hierbas y caldo necesario.

Preparación

Relleno: Rehogar en un poco de aceite los puerros en rodajas, cuando apenas cambien de color agregarle los huevos semibatidos mezclados con la crema doble y condimentos, cocinar como un revuelto jugoso, retirar dejar enfriar.

Deshuesar el pollo, dejar bien parejo, condimentar, rociar con el coñac, arriba poner la mitad del queso rallado, las zanahorias fileteadas, el revuelto, rollitos de jamón, el resto del queso, arrollar, sujetar con pinchos, colocar en la red y llevar a horno de 200º unos 15m aprox, bañar con el líquido elegido, bajar el horno a 160º dejándolo 45m más aprox.

Para hervir: Se envuelve con film dándole 2 o 3 vueltas, se coloca en la red o se ata bien, se pincha bien, poner en caldo hirviendo con todos los gustos aprox 45m, dejar entibiar en el caldo, prensar un poco como un matambre.

Se puede congelar por 3 meses yá cocido.

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