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Budín Carioca Navideño

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Receta para el día 9 de Diciembre de 2009

Ingredientes

  • 350g harina
  • 150g azúcar rubia
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 150g queso crema
  • 1 huevo
  • Leche necesaria
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 2 bananas maduras (medianas)
  • 1 cucharadita vainilla
  • 150g nueces y/o gotas de chocolate o fruta abrillantada

Preparación

Batir el queso crema agregar el azúcar rubia, el huevo, vainilla, jugo de limón y banana pisada; aparte cernir harina, polvo de hornear y sal, agregar al batido en forma envolvente alternando con leche si fuere necesario terminando con secos.

Tiene que resultar una masa cremosa y de consistencia mediana incorporarle las nueces y/o chocolate enharinado y poner en moldes hasta ¾ partes de su tamaño, hornear a 160º unos 30m o hasta comprobar que esté cocido.

Para congelar se dejan enfriar y se envuelven, hasta 6 meses.

Para diabéticos:
Sustituir el azúcar por 5 medidas de sucralosa y solo frutos secos (nueces, almendras, castañas, maní)

Celíacos: Sustituir la harina de trigo por mezcla de 3 harinas: cernir 4 veces ¼ kg harina de arroz, ½ kg almidón  de maíz, 300g fécula de papas o mandioca; frutas a gusto.

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