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Copas Frescas y Merengues Cremosos

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Receta para el día 6 de Enero de 2010

Ingredientes

Crema:

  • 2 yemas
  • 4 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas almidón de maíz
  • ½ litro leche
  • Vainilla

Variación de frutas:

  • 1 taza licuado de frutas a elección

De chocolate:

  • 2 cucharadas cacao en polvo

Frutas almibaradas:

  • 1 taza azúcar
  • ½ taza agua
  • ½ kg frutas a elección

Preparación

Crema: Semibatir las yemas con el azúcar, agregar el almidón y la leche caliente, llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Retirar y saborizar.
Variación de frutas: Agregar a la crema base el licuado con los demás ing.
De chocolate: Agregar el cacao junto con el almidón y proceder igual.
Frutas almibaradas: Preparar un almíbar con azúcar y agua colocar las frutas y cocinar durante 2 minutos; servir con las copas.

Merengues Cremosos

Ingredientes

  • 1 taza claras
  • 2 tazas azúcar
  • 6 cucharadas azúcar impalpable

Preparación

Preparar un merengue cocido con las claras y el azúcar, calentar hasta disolver el azúcar en cacerola, luego pasar a batidora y batir hasta que esté firme. Al retirar de la batidora incorporar el azúcar imp dar forma sobre lámina antiadherente y hornear en horno de 100ºC aprox unos 15m, al retirar del horno unir de a 2 y colocar en pirotines. Si gusta filetear con chocolate.

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