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Meriendas y Viandas Nutritivas

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Receta para el día 17 de Marzo de 2010

Cuadrados Salados

Ingredientes

Masa:

  • 1 taza harina de trigo
  • 1 taza harina crema de maíz
  • ½ taza sémola de trigo
  • 3 cucharaditas al ras de polvo de hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 1/3 taza aceite
  • Aprox ¼ litro yogurt natural

Relleno:

  • 200g jamón
  • 200g queso colonia

Cubierta:

  • 2 yemas
  • 4 claras
  • 100g mayonesa
  • 50g kétchup
  • 100g yogurt
  • 1 taza avena laminada
  • ½ taza harina
  • Sal

Preparación

Masa: Procesar los ing secos de la masa, poner en el centro el aceite y suficiente yogurt como para formar una masa semi húmeda, con la ayuda de las manos cubrir una asadera de 35cm aprox, arriba distribuir el relleno.

Cubierta: Mezclar yemas, mayonesa, kétchup y yogurt condimentar, incorporarle la avena y harina (puede ser procesada) alternando con las claras batidas a nieve, poner sobre el relleno y llevar a horno de 170º unos 25 a 30m.

Variación:
Tarta cremosa de zapallitos:
Realizar la masa arriba poner 2 zanahorias ralladas finas condimentadas con sal y mostaza, aparte licuar 1kg zapallitos tiernizados sin el centro, 1 cebolla blanqueada, 50g aceite y 150g queso colonia incorporarle 3 huevos semibatidos, condimentar, volcar sobre las zanahorias y llevar al horno.

Dulces: Agregar a la base 100g azúcar y para relleno usar frutas a gusto 1kg aprox o 300g dulce de membrillo y 200g queso colonia; en la cubierta sustituir la mayonesa y kétchup por 70g manteca o aceite y 100g azúcar.

Se pueden freezar por 3 meses.

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