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Conejo con Leche y Mostaza

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Receta para el día 31 de Marzo de 2010

Ingredientes

  • 1 conejo
  • Aceite o manteca
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 cucharada mostaza
  • 1/2 litro leche aprox
  • Almidón de maíz para espesar
  • Perejil picado y romero

Preparación

Cortar en trozos el conejo, salpimentar y sellar en una cacerola con manteca y/o aceite, retirar las presas y en ese fondo de cocción poner la cebolla en doble ciselado y los puerros bien picados, poner pizca de sal y cuando esté transparente poner el conejo y cubrir escasamente con leche, poner la mostaza y dejar cocinar aprox 15m o hasta que esté a punto.

Espesar apenas con almidón de maíz, rectificar los condimentos, servir con puré de calabaza, arroz blanco o papas fritas.

Cocinar calabaza en el micro con cáscara y hacer puré, condimentar.

Si se desea cocinar en cubitos para pasar por una sartén con manteca y pimienta negra, colocar en aros alternando el puré y cubitos.

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