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Bombonera para Mamá

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Receta para el día 12 de Mayo de 2010

Ingredientes

  • 400g dulce de batata
  • 400g dulce de leche
  • 100g chocolate rallado
  • 3 tazas leche
  • 2 cucharadas gelatina s/s
  • ¼ litro crema doble
  • 2 cucharadas coñac u otro licor

Pionono:

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas azúcar
  • 4 cucharadas harina
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita vainilla

Salsa de chocolate mixta:

  • 100g dulce de leche
  • 100g chocolate cobertura
  • 1 taza leche
  • 30g manteca

Preparación

Poner a hidratar en la leche fría la gelatina, luego disolver sobre fuego sin dejar hervir, retirar agregarle el dulce de batata y dulce de leche licuar bien, dejar enfriar lo suficiente como para incorporarle la crema doble batida espesa y el chocolate rallado.

Volcar en un molde mojado o una tortera desmontable tapizada con pionono.

Pionono:
Batir los huevos con el azúcar, miel y vainilla durante 15m, retirar de la batidora e incorporar la harina, volcar en asadera con papel sulfito limpio y llevar a horno de 220º unos 8 a 10m, retirar dejar enfriar.

Para hacerlo de chocolate retirar 2 cuchdas harina y agregar 2 cuchdas cacao.

Salsa:
Llevar al punto de hervor el dulce de leche, el chocolate cobertura y la leche, retirar poner la manteca.

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