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Soufle de Zapallitos

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Receta para el día 26 de Mayo de 2010

Ingredientes

  • ½ litro leche aprox
  • 50g manteca o aceite
  • 1 cebolla
  • 4 a 5 zapallitos
  • 100g harina
  • 4 huevos
  • ½ cucharadita crémor tártaro
  • 50g queso parmesano rallado
  • 1 sobre saborizador de hierbas La Manchega

Preparación

Colocar en una cacerola la manteca para marchitar la cebolla bien picada con pizca de sal, cuando esté transparente poner los zapallitos rallados gruesos, dejar que apenas cambie de color para agregar harina, el saborizador y suficiente leche caliente como para obtener una bechamel espesa cocinando bien, retirar del fuego, dejar entibiar poner las yemas, queso, condimentos y las claras batidas a nieve con el crémor tártaro, poner en recipientes refractarios enmant y enhar, llevar a horno de 190º unos 15m, servir enseguida.

1 comentario

  • Enlace comentario gloriacarril Jueves, 18 de Abril de 2013 22:15 Publicado por gloriacarril

    Hola por favor me pueden decir que tamaño de suffetera se usa para esa cantidad de preparación

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