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Cucuruchos Frescos

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Receta para el día 13 de Enero de 2010

Ingredientes

Masa de creppes al azafrán:

  • 4 huevos
  • 1 taza harina
  • Pizca de polvo de hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza leche
  • 1 taza agua gasificada
  • 2 cucharadas manteca derretida

Relleno:

  • ½ cebolla en juliana
  • ½ morrón rojo en juliana
  • ½ zapallito en juliana
  • ½ zanahoria en juliana
  • 100g champiñones fileteados o palmitos en rodajas
  • ½ kg pollo hervido o pescado y desmenuzado
  • 2 tomates en concassé
  • Mayonesa

Salsa:

  • 150g queso crema tipo requesón
  • 100cc crema doble
  • 1 cucharadita almidón de maíz

Preparación

Creppes: Licuar bien y dejar descansar 1 hora y luego preparar.

Relleno: Saltear cebolla, morrón, zapallito, zanahoria y agregar los champiñones, pollo, retirar del fuego agregar los tomates, dejar enfriar para unir con mayonesa y rellenar los creppes formando un cañón.

Salsa: Llevar a punto de hervor el queso crema con la crema en la que se disolvió el almidón, acompañar con mix de vegetales

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