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Pasta de la Huerta

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Receta para el día 30 de Junio de 2010

Ingredientes

  • Aceite necesario
  • 1 puerro
  • 1 cebolla común
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 zanahoria
  • 1 morrón rojo
  • ½ kg pasta de sémola
  • ¼ kg tomates cherry
  • Hojas de acelga y/o espinaca
  • Hierbas: tomillo, albahaca, orégano
  • ½ taza caldo de verduras
  • 1 cucharada almidón de maíz
  • 100g queso semiduro

Preparación

Hervir la pasta al dente, colar y reservar. En un wock o cacerola rehogar con aceite y algo de sal por orden de cocción las verduras en bastoncitos finos: zanahorias, morrón, puerro, cebolla, cebolla de verdeo siempre moviendo hasta que cambien de color, poner las hojas picadas, dar unas vueltas, el caldo, condimentos, las hierbas, la pasta y los tomates cherry en mitades, calentar bien y apenas espesar el jugo de cocción con almidón de maíz disuelto en agua fría, servir enseguida con lascas de queso.

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