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Tortilla de Puerros y Zanahoria

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Receta para el día 8 de Julio de 2010

Ingredientes

  • 4 blancos de puerro
  • 5 o 6 zanahorias ralladas finas
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 taza de leche
  • 200g ricota de corte en cubitos
  • 4 o 5 huevos Sal, pimienta, moscada

Preparación

Rehogar en el aceite los puerros en rodajas con pizca de sal, cuando estén transparentes agregar las zanahorias, la leche caliente y dejar que se tiernizen y casi evapore la leche, retirar, enfriar y mezclarle los huevos semibatidos, ricota y condimentos. En una sartén darle la forma dándola vuelta y a fuego suave.


Ensalada:

Ingredientes

  • Hojas de: rúcula, diferentes lechugas
  • Tomates cherry
  • Vinagreta de: 2 cucharadas aceto balsámico, 3 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta
  • Semillas de sésamo tostadas

Preparación

Mezclar las hojas con los tomates, rociar con la vinagreta y espolvorear con las semillas de sésamo.

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