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Mondongo a la Crema de Cebolla y Queso

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Receta para el día 28 de Julio de 2010

Ingredientes

  • 1 y ½ kg mondongo hervido
  • 1 kg cebollas blancas y/o de verdeo
  • Leche necesaria ½ litro aprox
  • 100g queso rallado
  • ½ taza crema doble
  • Sal, pimienta, moscada
  • ¼ taza aceite
  • Papas fritas a gusto

Preparación

Poner en una cacerola el aceite, marchitar a fuego suave las cebollas en juliana, pizca de sal agregar el mondongo en cubitos y de a poco la leche hirviendo necesaria como para que se forme una crema cocinando 10 a 15m, condimentar poner la crema, el queso rallado y servir mezclando con abundante papas fritas crocantes, decorar el plato con hierbas frescas.

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