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Cheese Cake

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Receta para el día 10 de Noviembre de 2010

Ingredientes

  • 200g galletitas maría molidas
  • 70g azúcar
  • 100g manteca derretida

Crema

  • 250g queso crema de untar
  • 350g ricota o requesón
  • 3 huevos
  • 15g almidón de maíz
  • 2 cucharadas gelatina s/s
  • 250g azúcar
  • ½ litro leche
  • 2 cucharaditas vainilla
  • ¼ litro crema doble

Para cubrir

  • mermelada o frutas de estación

Preparación

Base: Mezclar galletitas con la manteca derretida y azúcar. Cubrir con esta mezcla el fondo de un molde desmontable de 26 a 28 cm, llevar a la heladera 30m.

Crema: Batir las yemas con 100g azúcar hasta que espumen, agregar gelatina y almidón, mezclar bien y agregar de a poco la leche caliente, llevar al fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese. Retirar dejar entibiar.

Aparte batir los quesos, dejar caer de a poco la prep anterior hasta terminar, incorporar la crema doble batida espesa. Aparte poner las claras en una cacerola con el azúcar restante, batiendo hasta que caliente la prep, pasar al bols de la batidora hasta merengue. Incorporar la prep anterior en forma envolvente, volcar sobre la base de galletitas dejar 2 horas.

Cubrir con mermelada o frutas de estación.

9 comentarios

  • Enlace comentario Laura Sábado, 03 de Agosto de 2013 00:07 Publicado por Laura

    Hola, quisiera saber cual seria el queso untar, ya que ademas lleva requeson, seria queso filadelfia, queso mascarpone o cual??
    Quiero hacer por primera vez un cheese cake y se me ocurrió hacer el de Beatriz.
    Gracias

  • Enlace comentario Margarita Lunes, 10 de Diciembre de 2012 21:19 Publicado por Margarita

    Hola! Este cheesecake es estupendo,hace años que lo hago y no falla,lo único que cambio es que le pongo más azúcar.Quiero saber si puedo congelarlo, cómo hacerlo y cuánto dura.
    Gracias

  • Enlace comentario Margarita Lunes, 10 de Diciembre de 2012 21:18 Publicado por Margarita

    Hola! Este cheesecake es estupendo,hace años que lo hago y no falla,lo único que cambio es que le pongo más azúcar.Quiero saber si puedo congelarlo, cómo hacerlo y cuánto dura.
    Gracias

  • Enlace comentario Margarita Lunes, 10 de Diciembre de 2012 21:18 Publicado por Margarita

    Hola! Este cheesecake es estupendo,hace años que lo hago y no falla,lo único que cambio es que le pongo más azúcar.Quiero saber si puedo congelarlo, cómo hacerlo y cuánto dura.
    Gracias

  • Enlace comentario ERMELINDA GONZALEZ Viernes, 26 de Octubre de 2012 23:44 Publicado por ERMELINDA GONZALEZ

    LA MEJOR!!!! FUISTE SIEMPRE Y SERAS!!!!
    SOLO DARTE UN GRAN ABRAZO Y TODO EL CARIÑO QUE SIEMPRE TUBE HACIA TI, MUCHOS BESOS,
    MUCHA SALUD Y MUCHA FELICIDAD!!! DE LO DEMAS... TU TE ENCARGAS!!! TU COMPAÑERA Y AMIGA CHOLA VARELA DESDE PORTO ALEGRE, Y REITERO MUCHA FELICIDAD PARA TI Y TU FAMILIA, CON CARIÑO CHOLA.-

  • Enlace comentario Ana Maria Casás Sábado, 23 de Junio de 2012 23:06 Publicado por Ana Maria Casás

    hola Beatriz hice el curso de freezer contigo donde nos enseñaste a preparar el queso para el cheese cake ,pero lo hice el año pasado ,tengo la receta anotada pero no me acuerdo si suplia algo porque tengo anotado queso de untar ,ricotta o requeson esa preparacion que nos enseñaste suple alguno de estos quesos?gracias un saludo Ana Maria

  • Enlace comentario michelle Miércoles, 18 de Enero de 2012 20:55 Publicado por michelle

    disculpa mi ignorancia , ¿ la vainilla donde va ?

  • Enlace comentario Nilda collette Martes, 20 de Diciembre de 2011 00:46 Publicado por Nilda collette

    Gracias beatriz,todo lo tuyo, buenísimooo!!!Felicidad!!!!!

  • Enlace comentario teresa Miércoles, 14 de Diciembre de 2011 18:07 Publicado por teresa

    espectacular!!. Siempre que me invitan, yo llevo este cheese caque y no hay nadie que no diga que es el mejor que han comido

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