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Budín Inglés de Queso y Mermelada

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Receta para el día 17 de Noviembre de 2010

Ingredientes

  • 100g manteca
  • ¼ kg queso crema de untar
  • 300g mermelada roja
  • 5 huevos
  • 150g azúcar impalpable
  • ½ kg harina
  • 4 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita al ras bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • ¼ taza licor de frutas
  • Leche necesaria
  • 150g gotas de chocolate o 1 paq Mix navideño

Preparación

Batir a blanco la manteca agregar el queso, azúcar imp y mermelada siempre batiendo, luego los huevos de a uno, retirar de la batidora e incorporar los ing secos previamente cernidos con el licor y la leche necesaria como para obtener una mezcla cremosa incorporar el mix navideño o las gotas todo enharinado, poner en 5 moldes descartables de aluminio y llevar a horno de 170º unos 30m o hasta que se note cocido. Retirar, dejar enfriar bien, envolver y congelar hasta 1 año.

Se pueden servir con azúcar imp o fondant o hilitos de chocolate.

Variación: Se puede cambiar la mermelada roja por dulce de leche o mermelada de naranjas cualquiera de las dos hacen buena combinación con el mix o las gotas de chocolate o frutos secos (nueces, almendras, maní)

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