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Copas de Frutas y Yogurt

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Receta para el día 15 de Diciembre de 2010

Ingredientes

  • 1 gelatina de frutillas de 4 porciones
  • 1 gelatina de duraznos de 4 porciones
  • ½ kg frutillas o ciruelas rojas
  • ½ kg pulpa de duraznos frescos
  • 1 y ½ taza jugo de naranjas o agua
  • 400g yogurt de frutillas
  • 400g yogurt de duraznos
  • 4 claras
  • 250g azúcar
  • Frutas para decorar
  • Merengues secos y/o plantillas

Preparación

Crema de frutillas: Licuar las frutillas, gelatina de frutillas y la mitad del jugo de naranjas o agua, llevar al fuego hasta que apenas levante el hervor, retirar dejar enfriar.

Crema de duraznos: Hacer el mismo procedimiento con los duraznos, la gelatina y el resto del jugo o agua.

Por otro lado realizar merengue italiano o suizo con las claras y el azúcar; incorporar a las cremas el yogurt correspondiente y la mitad del merengue a cada uno.

Colocar en copas las dos cremas alternándolas solas o con merengues secos y rotos o trocitos de plantillas, decorar con frutas, dejar en heladera 4 horas.

Para moldear: Agregar a cada crema 1 cuchda gelatina s/s; cuando estén prontas alternar las cremas por cucharadas con trozos de pionono de chocolate en un molde de pan con papel plast y dejar en heladera hasta el otro día. Desmoldar y servir solo o con salsa de chocolate.

Diabéticos: Utilizar las gelatinas y los yogures sin azúcar y el merengue realizar con 125 g fructosa en lugar de azúcar.

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