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Recetas Barquitas de Papa

Barquitas de Papa

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Receta para el día 27 de Julio de 2011

Ingredientes

  • Papas medianas aprox 1 kg
  • 2 cebollas
  • 100g panceta
  • 250g queso mozzarella
  • Orégano, sal, pimienta
  • Aceite

Preparación

Lavar las papas con cáscara cepillándolas bien, cortarlas a lo largo de 1 cm o más de grosor para formar las barquitas, pincelarlas con aceite, colocar en una asadera con un poco de agua en el fondo, llevar a horno de 180º unos 15 a 20m tapada con papel de aluminio. Mientras rehogar con algo de aceite y la panceta picada las cebollas picadas en doble sicelado, cuando estén transparentes y tiernas, retirar, condimentar, distribuir en las papas, espolvorear con el queso mozzarella rallado y orégano, hornear 5m más.

Papas a la Provenzal

Ingredientes

  • 1 kg papas
  • 1 t perejil picado
  • 4 dientes de ajo
  • 1/3 t aceite
  • 1 y ½ t caldo o fondo de ave
  • Sal, pimienta
  • Opcional: 1 huevo x persona y/o queso parmesano rallado

Preparación

Pelar y rebanar finitas las papas, poner en una sartén onda o cacerola el aceite calentar y marchitar apenas los ajos picados, poner el perejil, dejar un momento más para agregar las papas, sal, pimienta y caldo caliente como para cubrir apenas, cuando estén al dente cascar los huevos, cocinar a fuego bien suave, espolvorear con queso y servir.

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