Error
  • JUser::_load: Unable to load user with id: 62
Recetas Mousse de Chocolate Blanco con Frutos Rojos al Tannat

Mousse de Chocolate Blanco con Frutos Rojos al Tannat

Vota este artículo
(20 votos)

Receta para el día 12 de Octubre de 2011

Ingredientes

  • 250g mermelada de frutos rojos
  • 400g frutos rojos (frutillas, frambuesas, arándanos)
  • ½ litro vino tannat
  • 35 g almidón de maíz
  • 150g azúcar
  • Canela en rama
  • Cáscara de limón o naranja
  • Clavo de olor

Mousse:

  • 150g azúcar
  • 4 yemas
  • 70g almidón de maíz
  • ¾ litro leche
  • 300g chocolate blanco
  • 1 cuchda gelatina s/s
  • ¼ litro crema doble

Preparación

Hervir la mermelada, vino, azúcar, saborizadores, luego espesar con el almidón disuelto en agua fría, retirar, enfriar e incorporar las frutas frescas.

Blanquear las yemas con el azúcar, agregar el almidón y gelatina, mezclar bien y de a poco agregar la leche caliente, llevar sobre fuego siempre revolviendo hasta que levante el hervor y espese, retirar, volcar sobre el chocolate cuando esté disuelto y frío incorporarle la crema batida espesa. Colocar en copas o vasitos marmolando con la salsa y detalle de chocolate.

Variación: Colocar la mousse en tarteletas previamente cocidas decoradas con frutas frescas y salsa.

3 comentarios

Login to post comments
Recetas Buen Día Uruguay 2011

Buscar

Suscribirse a las Recetas Presentadas en Buen Día Uruguay

Encuesta

Sobre nuestro nuevo diseño

Nos Visitan

Tenemos 198 invitados conectado(s)
pie_zanettipie_lamanchegapie_lorena pie_glassepie_cololologo sussexrealcur