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Recetas Todo con Papas

Todo con Papas

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Receta para el día 6 de Abril de 2011

Salteado de Papas

Ingredientes

  • 4 o 5 papas
  • 2 morrones rojos en cubos
  • 1 morrón verde en cubos
  • 1 morrón amarillo en cubos
  • 1 o 2 zuchini o zapallitos en juliana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria en julian
  • a 1 berenjena
  • 2 cebollas en cubos
  • Sal, pimienta, aceite
  • Perejil fresco picado
  • ½ t caldo
  • ½ t salsa kétchup
  • Almidón de maíz para espesar

Preparación

Pelar las papas, cortar en cubos y darle un hervor, cuidando que no se pasen y refrescándolas con agua fría para detener la cocción. Aparte en el wock, rehogar con aceite necesario por orden de cocción: morrones, zahoria, cebollas, ajos, zuchini, berenjenas, condimentar y dejar tiernizar.

Agregar las papas, caldo, kétchup y almidón de maíz para espesar, rectificar condimentos, espolvorear con perejil picado y servir.

 

Papas con mostaza para guarnición

Ingredientes

  • 3/4kg de papa en gajos con cáscara
  • 2 o 3 cebollas en gajos
  • 150grs mayonesa
  • Jugo de un limón romero u orejano fresco
  • 2cuchdas mostaza
  • 2 dientes de ajo picado
  • Sal, pimienta negra

Preparación

En una asadera poner las papas, cebollas, condimentar y distribuir una mezcla con los demás ingredientes. Tapar con papel de aluminio, hornear a 190º aprox. 30m o hasta que estén tiernas, destapar y dejar que se doren solas o con mozzarella rallada.

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