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Recetas Cocinando con Stevia

Cocinando con Stevia

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Receta para el día 13 de Abril de 2011

La stevia es una hierba nativa de América del Sur, naturalmente dulce; se utiliza como edulcorante artificial; no modifica el sabor de los alimentos, se puede utilizar para cocinar y hornear.

1g stevia = 5g azúcar
1 cucharadita stevia 4 g = 20g azúcar

Cuadrados de Chocolate con Crema

Ingredientes

  • 200g harina
  • 25g cacao
  • 2 cucharaditas al ras polvo de hornear
  • 5 cucharaditas tamaño té de Stevia (20g)
  • 60g aceite
  • 1 huevo
  • 250g agua gasificada
  • 70g nueces (optativo)

Preparación

Cernir en un bols 2 veces los ing secos con la stevia, en el centro poner el huevo, aceite y el agua, unir sin batir, volcar en asadera de 20 X 30 cm aprox con papel en el fondo, salpicar las nueces semipicadas, hornear a 160º unos 15m.

Retirar, dejar enfriar, acompañar con crema pastelera o helado.

 

Crema Pastelera

Ingredientes

  • ½ litro de leche
  • 2 yemas
  • 3 cucharaditas stevia (12g)
  • 1 cucharadita vainilla
  • 20g almidón de maíz

Preparación

Poner en una cacerola todo menos la vainilla y llevar al punto de hervor siempre revolviendo, retirar, enfriar, perfumar con vainilla.

Servir el cuadrado con crema y frutas frescas.

3 comentarios

  • Enlace comentario Ana Maria Quintana Miércoles, 19 de Diciembre de 2012 20:50 Publicado por Ana Maria Quintana

    Hola!!!!

    Queria saber a cuanto equivale una cucharadita de Stevia a Splenda granular

    Muchas gracias!!

  • Enlace comentario paola colombo Martes, 11 de Diciembre de 2012 19:57 Publicado por paola colombo

    hola,queria saber si el lemonchello u otro licor se puede hacer con edulcorante en polvo .te agradeceria la respuesta.es para una persona diabetica,gracias y muy buena la pagina y las recetas.gracias!!!

  • Enlace comentario Myriam Domingo, 28 de Agosto de 2011 23:40 Publicado por Myriam

    Hola, con gusto leo sus recetas y aprendo
    compré un azúcar que contiene stevia (soy diabètica), la stevia que contiene la receta ¿ es pura?. Quisiera saber si para la clase de mesa navideña en la Coop.Bancaria hay que anotarse con anticipación.- Gracias, le envío un saludo.-

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