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Recetas Pan de Carne Relleno

Pan de Carne Relleno

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Receta para el día 4 de Mayo de 2011

Ingredientes

  • 1kg carne magra picada
  • 1 chorizo o 100grs panceta
  • 3 fetas de pan blanco
  • 2 cuchdas perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo o 2 claras
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla bien picada
  • ½ t vino tinto
  • ½ taza caldo o agua
  • 1 ramito de hierbas
  • sal, pimienta, nuez moscada

Relleno

  • Mozzarella rallada a gusto
  • 3 o 4 huevos
  • 2 tomates en concasse
  • Orégano a gusto

Preparación

Mezclar la carne con el chorizo o panceta, la miga del pan blanco remojado en leche, perejil, ajo, zanahoria, cebolla, condimentos y huevo, unir bien. En una asadera apenas aceitada, colocar 2/3 partes de la mezcla en forma centrada y con una canaleta en el centro para colocar el relleno, queso, tomate, orégano y huevos cascados, tapar con el resto de la carne ayudándose con las manos, poner alrededor las hierbas, el vino y el caldo. Hornear a 170º o 180º aprox.

30 a 40m Acompañar con ensaladas o puré de calabaza.

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