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Recetas Alfajores Batidos

Alfajores Batidos

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Receta para el día 25 de Mayo de 2011

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 150g azúcar
  • 250g harina
  • 3 cucharaditas al ras polvo de hornear
  • 50g manteca
  • Pizca de sal
  • 100g leche
  • 2 cucharadas cacao
  • 1 cucharadita vainilla

Preparación

Batir los huevos con azúcar y vainilla hasta que espumen bien aprox 10m, bajar la velocidad de la batidora al mínimo para agregar de a poco la harina cernida con el polvo de hornear, pizca de sal y enseguida la leche caliente que se hirvió con la manteca, retirar, volcar en una asadera con papel limpio en el fondo de aprox 27 X 35cm, dejando un poco de masa unos 150g a la que se le agrega el cacao disuelto con 2 o 3 cuchdas más de leche o agua, marmolar sobre la masa y hornear a 160º unos 20m, retirar dejar enfriar, cortar de 4 a 5 cm de diámetro unir de a 2 con dulce de leche y rodar por la miga sobrante.

Variación: Cernir con los ing secos 2 cuchtas canela, volcar la masa en asadera y acomodar manzanas peladas y en gajitos como si fueran persianas, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar, hornear igual y servir con helado.

4 comentarios

  • Enlace comentario Alberto Lunes, 06 de Mayo de 2013 02:31 Publicado por Alberto

    Q..Tal me llamo Alberto quiero aser tapas de alfajores de masa de batido .tengo una maquina dosificadora de un pico quiero emprender una pequeña elaboracion de alfajores .Por favor me puede orientar si yo tengo el batido como usted lo explica lo puedo poner en una manga y colocarlos en pequeños moldes como para que me salga tipo tapas para luego colocarlos en la dosificadora .Desde ya se lo agradecería yo creo haberlos probados en Córdoba

  • Enlace comentario Katerine Barreto! Jueves, 22 de Marzo de 2012 22:13 Publicado por Katerine Barreto!

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  • Enlace comentario Katerine Barreto! Jueves, 22 de Marzo de 2012 22:10 Publicado por Katerine Barreto!

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  • Enlace comentario Margarita Varela Domingo, 20 de Noviembre de 2011 22:10 Publicado por Margarita Varela

    quisiera que me enviase las recetas x semana gracias

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