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Recetas Pizza de Papas y Chorizo

Pizza de Papas y Chorizo

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Receta para el día 1 de Junio de 2011

Ingredientes

  • 1kg papas
  • 2 cucharadas hierbas frescas picadas (albahaca, perejil, orégano)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 30g manteca o aceite
  • 1 huevo
  • Sal, pimienta

Cubierta

  • 1 taza puré de tomates
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 cebolla
  • 150g hongos fileteados
  • 2 chorizos desgrasados y en rodajas
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
  • 200g queso mozzarella rallado
  • Aceitunas (opcional)

Para Servir

  • Ensalada de rúcula

Preparación

Masa: Cocinar las papas al vapor o micro como para hacer puré y mezclarlos con los demás ing. Aceitar una pizzera y enharinar, poner el puré y llevar al horno de 190º 10 a 15m o hasta que esté con corteza.

Rehogar con algo de aceite los morrones en cubos, la cebolla en juliana y los hongos hasta que estén tiernos.

Distribuir sobre la pizza el puré de tomates, el rehogado anterior, las rodajas de chorizo (se pueden pinchar bien y cocinar en micro sobre papel toalla y tapado con el mismo papel aprox 3 o 4m por chorizo o en el horno convencional), aceitunas y el queso mozzarella, llevar al horno 10m más, servir con ensalada de rúcula con aceite y aceto balsámico.

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