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Recetas Todo para el Chocolate

Todo para el Chocolate

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Receta para el día 22 de Junio de 2011

Torta de Limón o Naranja

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 80g almidón de maíz
  • 240g harina
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • ½ cucharadita crémor tártaro
  • 240g azúcar
  • 1 cucharada ralladura de limón o naranja
  • ½ taza jugo de limón o naranja
  • 1/3 taza aceite
  • 1/3 taza leche

Preparación

Batir las yemas con la mitad del azúcar y el limón hasta que blanqueen, retirar de la batidora para incorporar harina, polvo de hornear, sal y almidón previamente cernido alternando con el jugo, aceite, leche y las claras batidas a merengue firme con el crémor tártaro y el resto del azúcar, terminando con merengue, volcar en molde de tubo enmant y enhar, llevar a horno de 170º unos 30m.

Desmoldar, servir con azúcar imp.

 

Medallones Sabrosos

Ingredientes

  • 350g harina
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 50g nueces molidas
  • 150g panceta picada y desgrasada o ½ taza chicharrones
  • Pimienta, moscada
  • 1 huevo
  • ¼ litro crema doble

Preparación

Cernir harina, polvo de hornear, sal, pimienta, moscada, mezclarle la panceta y nueces, en el centro colocar huevo y crema líquida como para formar la masa. Estirar de 1 y ½ cm de grosor, cortar de 4 a 5cm de diámetro, hornear en chapas limpias a 180º unos 15m.

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